武汉冷库-冰温贮藏的优点和冻库的四大优势

武汉冷库介绍冰温贮藏的优点
  　随着我国经济的高速发展与人们生活水平的提高，生鲜与速冻食品具有巨大的发展潜力，为了保障生鲜与速冻食品在流通中的安全与质量，冷库在现实生活中的应用越来越多，范围也越来越广，下面湖北冷库小编就给大家介绍一下冰温保鲜贮藏技术。
　　不同的产品具有不同的冰点，这是由产品内部各种成分浓度所决定的，因此在冰温保鲜贮藏中一个重要的前提是如何使产品在尽可能的低温下保持生命特征，同时提高品质。冰温贮藏(ice—temperature storage)是将食品贮藏维持在冰温区域的保存，这是继冷藏、冷冻后的第三代保鲜技术。贮藏温度高于0oc(通常为0～IO~C)时称为冷藏，低于O~C(通常为一18℃以下)称为冷冻。长期的应用表明：冷藏时因食品后熟、腐败速度较快，不可能实现食品的长期贮存；冷冻虽然能长期贮存食品，但由于食品的一部分细胞死亡，而且在解冻时出现汁液流失，不能保持食品的原有风味；冰温贮藏可以抑制果蔬的新陈代谢，使之处于活体状态H，能够长期有效地保持适熟果蔬的固有风味和新鲜度，较长时间保持果蔬的色、香、昧以及口感。冰温贮藏果蔬的效果远远优于冷藏，这主要有以下几点原因：
　　1)冰温贮藏能够抑制果蔬的呼吸作用，推迟果蔬的呼吸高峰期，减少各种营养成分的损失；
　　2)冰温贮藏不仅不破坏果蔬的细胞，同时能够提高果蔬的品质，因为在冰点温度附近，为阻止体内冰晶形成，动植物会从体内不断地分泌大量的不冻液，其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等，以降低冰点，生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质，此时蛋白质会以氨基酸形式释放，或是分解淀粉变成糖分，而这些生理变化都在不同程度上提高了果蔬的品质；
　　3)冰温贮藏可有效抑制微生物的生长。在水产品保鲜中，冰温可有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降。

武汉冷库的四大优势
　　根据不同产品需要不同温度贮藏，冷库可以分为保鲜库、冷藏库、速冻库、低温库。速冻库主要用于食品的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。下面就为大家介绍一下武汉冷冻库几个优势。
　　1.速冻冷库技术先进。采用无霜速冻方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。
　　2.速冻材料新颖，冷库设备建造体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。冷库板特点：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。速冻冷库库板面板种类：彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。
　　3.速冻冷库装卸方便。食品冷库库板板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
　　4.速冻冷库适用广泛。速冻冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温组合冷库，满足不同客户的需要。

武汉冷库-冰温贮藏的优点和冻库的四大优势